Recette : Financiers pralinés avec le four W7 vapeur de Whirlpool
Préparation
- 10 min.
- Moyen
- 20 min.
Ingrédients : 6 pers.
- 110g de sucre glace
- 55gr poudre d'amande
- 35 gr farine de blé
- 100g blancs d'oeuf
- 80g beurre doux
- 20gr de praliné
Instructions
- Préchauffer le four en fonction mixte vapeur-chaleur pulsée à 180°, niveau vapeur 1.
- Remplir le réservoir avec 1,5 litre d'eau.
- Cuire le beurre noisette : le mettre à fondre dans une casserole et le cuire jusqu'à obtenir une coloration dorée. Lorsque le beurre arrête de mousser et qu'il ne "chante" plus, le filtrer puis le laisser tiédir.
- Mélanger les blancs d'oeufs, le sucre, la farine et la poudre d'amande sans chercher à incorporer de l'air. Ajouter ensuite le beurre fondu, la pâte à praliné puis laisser la pâte reposer 10 min au réfrigérateur.
- Beurrer des petits moules individuels, puis verser la pâte à financier dedans. Saupoudrer de grains de pralin et enfourner pendant 20 min.
- Démouler ensuite les financiers et les poser dans les assiettes. Laisser tiédir et déguster.
Découvrez les étapes de la recette en vidéo :
Plus d'informations surle four combiné vapeur Whirlpool
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